Harvest of the Month: Recipe videos and activities celebrating the Harvest of the Month

NEW! Video: November – Mushrooms/Noviembre – Champiñones


November’s Harvest of the Month is Mushrooms! Mushrooms are not only awesome decomposers but they are also great for you and taste delicious! Here are some fun facts about mushrooms: 

  • Mushrooms are decomposers and break down dead plants to recycle their nutrients. 
  • 1 acre can produce up to 1 million pounds of mushrooms annually!
  • In the Blue Mountains of Oregon is a colony of Armillaria solidipes that is believed to be the world’s largest known organism. The fungus is over 2,400 years old and covers an estimated 2,200 acres (8.9 km2)
  • Mushrooms can be used to dye natural fibers such as wool

This month’s recipe is mushroom, spinach, and egg bites. These make a great breakfast option or even just a yummy snack! It’s easy to make these dairy free by using dairy free cheese and milk. You can even get creative and try different combinations, swap out the spinach for kale, broccoli, or try adding ham or bacon! Happy cooking! 

Mushroom, Spinach, and Egg Bites (recipe from: https://juliasalbum.com/breakfast-egg-muffins-with-mushrooms-and-spinach/) 


1 tablespoon olive oil


6 oz mushrooms , thinly sliced

6 eggs

¼ cup milk

¼ teaspoon salt

2 cups cheddar cheese , shredded

¾ cup spinach , cooked and drained (about 8 oz fresh spinach)


In a large skillet, heat olive oil on medium-high heat, and add thinly sliced mushrooms, sprinkle with salt, and cook for about 10 minutes until mushrooms soften and release juices.

Preheat oven to 350 degrees. Use a regular 12-cup muffin pan. Spray the muffin pan with non-stick cooking spray.

In a large bowl, beat eggs until smooth. Add milk, salt, Cheddar cheese and mix. Stir spinach, cooked mushrooms into the egg mixture. Ladle the egg mixture into greased muffin cups ¾ full.

Bake for 25 minutes. Remove from the oven, let the muffins cool for 30 minutes before removing them from the pan.



La cosecha del mes de Noviembre son los Champiñones! Las setas y champiñones no solamente son increíbles descomponedores pero también son muy buenos para la salud y saben delicioso! A continuación hay algunos datos curiosos sobre los champiñones y el reino Fungi:

  • 1 acre de tierra puede producir hasta 1 millón de libras de champiñones al año
  • En las Blue Mountains en Oregon hay una colonia de Amarillaria solidipes que probablemente es el organismo vivo más grande del mundo! Este fungus tiene más de 2,400 años y cubre aproximadamente 2,200 acres (8.9 km2) 
  • Los hongos se pueden usar para teñir fibras, como lana, de forma natural

La receta del mes es frittata de champiñones, espinaca y huevo. Son una gran alternativa para el desayuno o incluso pueden ser un snack saludable. Es fácil hacer estos libres de lácteos, al usar queso vegano y leche vegetal. Puedes ser creativo y probar diferentes combinaciones, como cambiar la espinaca por kale, brócoli o puedes agregar jamón o tocino!

Fritatas individuales de champiñones, espinaca y huevo  (receta de: https://juliasalbum.com/breakfast-egg-muffins-with-mushrooms-and-spinach/) 


1 cucharada de aceite de oliva


6 oz de champiñones, cortados en rodajas delgadas

6 huevos

¼ taza de leche

¼ cucharadita de sal

2 tazas de queso cheddar, rallado

¾ taza de espinaca, cocida y colada (aproximadamente 8 oz de espinaca fresca)


En un sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego alto-medio, agregue las rodajas de champiñón y espolvoree la sal, cocine por 10 minutos aproximadamente hasta que los champiñones liberen su jugo. 

Precaliente el horno a 350F. Use una lata de 12 cupcakes. Engrase la lata. 

En un bowl grande, bata los huevos hasta que estén bien revueltos. Agregue la leche, sal y queso cheddar, mezcle bien. Agregue la espinaca y champiñones salteados a la mezcla. Con un cucharón distribuya la mezcla en cada uno de los espacios hasta ¾ de su capacidad. Hornear por 25 minutos. Saque del horno y deje los muffins enfriar por 30 minutos antes de sacarlos de la lata.

Video: October – Pears/Octubre – Peras

October’s Harvest of the Month is pears! In this video we are making pear and oatmeal muffins. Recipe adapted from: https://happyhealthymama.com/fruit-sweetened-pear-oatmeal-bars.html


4 pears

1/2 cup apple sauce

1/2 cup nut or seed butter

2 tsp vanilla

2 tsp cinnamon

1 tsp ginger

½ tsp cloves

½ tsp salt

¾ tsp baking powder

½ cup oats

¾ cup flour – you can use wheat, oat, almond or whatever flour you prefer


1. peel and core two pears

2. blend in a blender until smooth

3. peel, core, and chop two pears

4. In a mixing bowl add 1 cup pear puree, apple sauce, nut butter, and vanilla, mix well

5. add cinnamon, ginger, cloves, salt, baking powder, and flour. Mix well.

6. Stir in chopped pears

7. Put in an 8×8 baking dish or in a lined muffin tin

8. Bake at 350 for 25-30 min

9. Let cool and enjoy!


Octubre cosecha del mes es pears! En este video hacemos muffins de pera y avena. Receta adaptada de: https://happyhealthymama.com/fruit-sweetened-pear-oatmeal-bars.html


4 peras

1/2 taza de puré de manzana

1/2  taza de mantequilla de nuez o semilla

2 cucharaditas de vainilla 

2 tsp cinnamon

2 cdta canela

1 cdta jengibre

½ cdta clavó de olor

½ cera sal

¾ cdta polvos de hornear

½ taza de avena

¾ taza de harina – puede usar harina de trigo, avena, almendras o cualquiera de su preferencia



  1. Pele y corte 2 peras
  2. Triture en la licuadora
  3. Pele y corte en cubos 2 peras
  4. En un tazón, agregue 1 taza de puré de pera, puré de manzana, mantequilla de nuez o semilla, vainilla y mezcle bien
  5. agregue canela, jengibre, clavó de olor, sal, polvos de hornear, avena, harina y mezcle bien
  6. Agregue las peras en cubitos y integré todos bien
  7. Ponga la mezcla en una bandeja de 8x8in. o en muffinera 
  8. Hornee a 350 por 25-30 min 
  9. Deje enfriar y disfrute!


Video: September – Tomato


The most tomatoes harvested from a single plant over one year was 32,194 tomatoes harvested between May 2005 and April 2006, and the plant weighed 1,151.84 pounds!

The English word for tomato comes from the Spanish word tomate, which itself came from the Nahuatl, the ancient Aztec language, word tomatl. The Aztec name translated to “Plump thing with a navel.”

Tomatoes contain some anti-inflammatory properties and are linked to general heart and brain well-being.

There are thought to be more than 3,000 varieties of heirloom or heritage tomatoes currently being grown globally, and more than 15,000 known varieties in total.


Gazpacho is a popular soup from the Andalusian area in Southern Spain. It is mostly known now for being served cold, and has many different influences from Greece, Rome, Moors, and Arab cultures. The original soup was blended stale bread, olive oil, garlic, and a liquid like water or vinegar. It was made by pounding it together in a mortar. Once tomatoes, peppers, and cucumbers were brought to Europe in the 16th century from the Americas they began to be added to the soup. This recipe comes together in just a few minutes, and is best on a warm day.


Adapted from: https://www.gimmesomeoven.com/authentic-gazpacho-recipe/


2 TB tomatoes

1 small cucumber

1 bell pepper

1/2 small red onion

2 cloves garlic

3 TB olive oil

2 TB vinegar

1 tsp salt

1/2 tsp cumin

Toppings: choose from chives/green onions, boiled egg, croutons, chopped tomato, cucumber, or bell pepper

Equipment: Blender or food processor


1. Remove seeds and roughly chop tomatoes and bell pepper

2. Peel, remove seeds, and roughly chop cucumber

3. Remove skin and roughly chop 1/2 small red onion

4. Add tomatoes, bell pepper, cucumber, and onion to blender

5. Add remaining ingredients to blender

6. Blend until smooth

7. Chill in refrigerator

8. Add toppings and enjoy!

Video: May – Strawberries/ Mayo – Fresas

The harvest of the month for May is strawberries! Strawberries are a part of the Rose family and are one of the first fruits that grow in the spring. The strawberries we eat today are a cross between 2 types of wild strawberries one found in Chile and the other in Europe. Strawberries are a great source of vitamins and minerals and can help make our hearts strong and healthy! 

Usually strawberries are eaten in desserts and often paired with sour rhubarb. We aren’t making a dessert, but we are making a strawberry rhubarb salad!

Strawberry Rhubarb Salad Recipe:


½ cup toasted nuts or sunflower seeds

2 rhubarb stalks, thinly sliced

2 tablespoons honey or maple syrup

1 tablespoon fresh orange juice

1 tablespoon fresh lemon juice

1 pinch of salt

2 pounds strawberries, stems removed, quartered

¼ cup torn fresh mint leaves


¡La cosecha del mes de mayo son las fresas! Las fresas son parte de la familia de las rosas y son una de las primeras frutas que crecen en la primavera. Las fresas que comemos hoy son una cruza entre 2 tipos de fresas silvestres, una que se encuentra en Chile y la otra en Europa. ¡Las fresas son una gran fuente de vitaminas y minerales y pueden ayudar a que nuestro corazón se mantenga fuerte y saludable!

Por lo general, las fresas se comen en postres y, a menudo, se combinan con ruibarbo por su acidez. ¡Hoy no haremos un postre, sino una ensalada de fresa y ruibarbo!

Ensalada de fresa y ruibarbo receta: https://www.bonappetit.com/recipe/strawberry-rhubarb-salad-with-mint-and-hazelnuts


½ taza de nueces o semillas de girasol

2 tallos de ruibarbo, cortados en rodajas finas rhubarb stalks, thinly sliced

2 cucharadas de miel o sirope de maple

1 cucharada de jugo de naranja

1  cucharada de jugo de limón

1 pizca de sal

2 libras de fresas, sin las hojas, cortadas en cuatro

¼ taza de hojas de menta, picadas en trozos pequeños

Video: April – Sugar Snap Peas / Abril – Los Chícharos

The harvest of the month for April is sugar snap peas. In this video we will be making a simple and refreshing Snap Pea and Radish Salad. This is a favorite for both adults and kids! Many of the ingredients can be substituted for items you have at home or prefer to use. Enjoy!

Pea and Radish Salad Recipe:

 ¾ cup sliced radishes

4 ounces sugar snap peas, sliced (about 1 1/4 cups)

½ bunch mint leaves, torn (about 1/3 cup)

1 clove garlic, minced

 Pinch kosher salt, more to taste

1 tablespoon freshly squeezed lemon juice

1 teaspoon balsamic vinegar

3 tablespoons extra virgin olive oil

Freshly ground black pepper to taste 

¡La cosecha del mes de abril son los Chícharos! Los chícharos y chícharos chinos son vegetales de primavera llenos de nutrientes y sabor. Vamos a preparar una ensalada de chícharos y rábanitos. Muchos de los ingredientes que vamos a utilizar pueden ser sustituidos por ingredientes que tiene en casa o prefiere utilizar.


 ¾ taza de rábanos en rodajas

4 onzas de guisantes dulces, en rodajas (aproximadamente 1 1/4 tazas)

½ manojo de hojas de menta, rasgadas (aproximadamente 1/3 de taza)

1 diente de ajo picado

 1 pizca de sal kosher, más al gusto

1 cucharada de jugo de limón recién exprimido

1 cucharadita de vinagre balsámico

3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra recién molida al gusto


Video: March – Swiss Chard/La Cosecha del Mes para Marzo: Acelga

The harvest of the month for March is Swiss Chard. Chard is a close relative to beets, but it was bred to have big leaves and juicy stems instead of big sweet roots. Unlike other greens, it grows well during the winter’s cold temperatures and frosts and in Oregon it can be available almost year round. We will make Swiss Chard Tahini Dip, you can enjoy this simple and quick recipe with veggie sticks, pita chips or crackers.


Recipe: https://www.bonappetit.com/recipe/swiss-chard-tahini-dip

1 bunch of swiss chard, roughly chopped

2  garlic cloves

1/4 Cup tahini

1/4 Cup olive oil

Juice of ½ a lemon

1/2 Tsp. Salt

We will start by chopping the chard stalks, reserve them in a bowl, then we will roughly chop the rest of the chard leaves.

Add the chard stalks to a pot of boiling water for 3 minutes, then add the rest of the chard and cook for 2 more minutes or until it’s completely softened but still bright green.

Next, strain the chard, you can place a pot under the strainer if you’d like to reuse the water to make stock or soup. Then, use a wooden spoon to squish the rest of the water out of the chard. 

Add all the ingredients to a food processor and blend until everything is well combined and your dip has reached your preferred texture.

You can replace the Swiss chard for rainbow chard or beet greens; and adjust lemon, garlic, salt and pepper to taste. 

You can also add smoked paprika, or any hot spice for a spicier dip. 

Dip and enjoy! 


La cosecha del mes es la acelga. Sus hojas se pueden usar para una ensalada, salteadas como plato de acompañamiento o en una sopa como la espinaca. La acelga está relacionada con la remolacha, pero se cultiva por sus hojas, que están disponibles todo el año, porque este cultivo tolera las bajas temperaturas del invierno. La acelga es una gran fuente de muchas vitaminas y minerales que mantendrán tus niveles de energía altos y tu sistema inmune fuerte! Haremos Dip de Acelgas con Tahini, puedes disfrutarlo con palitos de zanahoria o apio, chips de pan pita o galletas saladas.


Receta: https://www.bonappetit.com/recipe/swiss-chard-tahini-dip


1 manojo de acelga picado

1 o 2 dientes de ajo

1/4 taza de tahini

1/4 taza de aceite de oliva

Jugo de ½ limón

1/2 cucharadita Sal


Corta los tallos de la acelga y ponlos en un bol, luego corta las hojas del manojo de acelga. Agrega los tallos a una olla con agua hirviendo y cuécelos por 3 minutos, luego agrega las hojas y cuece todo por otros 3 minutos. 

Luego, cuela la acelga, puedes guardar el agua que usaste para hervir la acelga y usarla en caldos, sopas o guisos. Con una cuchara de palo presiona la acelga para sacarle la mayor cantidad de agua posible. 

El siguiente paso es agregar todos los ingredientes a una procesadora de comida, procesa todo hasta que tu dip alcance la textura que desees. 

Puedes probar el dip y ajustar la cantidad de sal, limón o aceite. 

Cuando esté listo ponga el dip en un plato, agregue sus especias favoritas, como pimienta o paprika, y disfrute el dip con chips, pan pita o palitos de verduras!

Video: February – Honey (All ages)/La Cosecha del Mes para Febrero: La Miel (Todos edades)

The Harvest of the Month for February is Honey. We will be making a warming honey lemonade with herbs! The recipe is flexible, so many substitutions are possible for specific dietary needs or if you want to use what you have at home. You can find the full recipe below.

Video in English

¡La cosecha del mes de febrero es la miel! Vamos a preparar limonada caliente de miel con hierbas. Muchos de los ingredientes que vamos a utilizar pueden ser sustituidos por ingredientes que tiene en casa o prefiere utilizar. La receta completa está después del video.

Video in Spanish

Warming Honey Lemonade with Herbs

Ingredients (serves 1):

  • 2 cups water
  • 1/2 lemon or lime
  • 1-2 tbsp. of honey
  • any herbs/spices (ex. thyme, rosemary, cinnamon, apple cider vinegar, ginger…)


  1. Heat the water over high heat and add herbs that need to infuse. Boil for 1-2 minutes
  2. Turn off the burner and remove from heat.
  3. Squeeze in lemon/lime juice and stir in honey (amount to taste).
  4. Pour into a mug and enjoy!


Limonada Caliente de Miel con Hierbas

Ingredients (porciones 1):

  • 2 tazas de agua
  • 1/2 limon o lima
  • 1-2 cucharadas de miel
  • Cualquier hierba/especias (por ejemplo: tomillo, romero, canela, vinagre de sidra de manzana, jengibre…)


  1. Calienta el agua a fuego alto y agrega las hierbas que necesites infundir.
  2. Hervir durante 1-2 minutos.
  3. Apague el fuego y retire del fuego.
  4. Exprima el jugo de limon/lima y agregue la miel (cantidad al gusto).
  5. Vierta en una taza y disfrute.

Activity: All About Apples/Todo Sobre Manzanas(All ages)

All About Apples

There are many different types of apples and flavor profiles. Some can be sweet, while others are sour and tart. There are apples that are better used raw in salads or cooked in baked goods, depending on their taste or how well they hold their shape when they are cooked. Apples skins come in many different colors, like red, yellow, and green. Some apples, such as Airlie Red, are red on the inside! Click here to learn more about the origins of apples and for some fun activities!



Todo Sobre Manzanas

Hay muchos tipos diferentes de manzanas y perfiles de sabor. Algunas pueden ser dulces, mientras que otras son agrias. Hay manzanas que se usan mejor crudas en ensaladas o cocidas en productos horneados, según su sabor o qué tan bien mantienen su forma cuando se cocinan. Las cáscaras de las manzanas vienen en muchos colores diferentes, como rojo, amarillo y verde. Algunas manzanas, como Airlie Red, son rojas por dentro.¡Haga clic aquí para obtener más información sobre los orígenes de las manzanas y algunas actividades divertidas!

Video: January – Apples (All ages)/La Cosecha del Mes para Enero: Las Manzanas (todos edades)

The Harvest of the Month for January is Apples. We will be preparing the classic grilled cheese with the addition of apples and balsamic caramelized onions! The recipe is flexible, so many substitutions are possible for specific dietary needs or if you want to use what you have at home. You can find the full recipe below.

Video in English

¡La cosecha del mes de enero son las manzanas! Vamos a preparar un sandwich de queso fundido con manzanas y cebollas caramelizadas balsámicas (opcional). Muchos de los ingredientes que vamos a utilizar pueden ser sustituidos por ingredientes que tiene en casa o prefiere utilizar. La receta completa está después del video.

Video in Spanish

Apple Grilled Cheese with optional Balsamic Caramelized Onions

Original recipe: https://www.frescolio.ca/recipe/ians-balsamic-onion-apple-grilled-cheese/?v=7516fd43adaa

Ingredients (serves 2):

  • Bread, 4 slices (can be gluten-free)
  • Cheese, 2 slices or 1 cup (try cheddar, provolone, dairy-free, or goat cheese)
  • ½ Apple, thinly sliced 
  • 2 tbsp. Oil or butter 


  • ½ Onion, thinly sliced (white or yellow onion) 
  • ¼ cup Balsamic vinegar
  • 1 tbsp. Brown sugar (white, or coconut sugar will do)
  • Thyme, sage or any herb to taste


  1. (Optional) In a small pan, heat oil or butter over medium heat until sizzling. Add thinly sliced onions and cook for 5-7 minutes until they are almost clear. Add balsamic vinegar and continue cooking for 3-5 minutes. Add brown sugar (can add herbs here) and cook for another 7 minutes or until the vinegar thickens. 
  2. Heat a large pan over medium heat. Spread butter or drizzle oil on each slice of bread and add two slices to the pan. Layer onions (optional) on top and add one half portion of cheese. Then add three pieces of thinly sliced apples and finish with the other half portion of cheese. Add the final slice of bread. 
  3. Cook for 3-5 minutes on one side until golden brown and flip to the other side until golden brown as well. 
  4. Cut diagonally and enjoy!


Sandwich de Queso Fundido con Manzanas y Cebollas Caramelizadas Balsámicas (opcional)

Receta original: https://www.frescolio.ca/recipe/ians-balsamic-onion-apple-grilled-cheese/?v=7516fd43adaa

Ingredientes (raciones por 2 personas):

  • Pan, 4 rebanadas (puede ser sin gluten)
  • Queso, 4 rebanadas o 1 taza (pruebe con queso cheddar, provolone, queso sin lácteos, o queso de cabra)
  • ½ manzana, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de aceite o mantequilla


  • ½ cebolla, en rodajas finas (cebolla blanca o amarilla)
  • ¼ taza de vinagre balsámico
  • 1 cucharada de azúcar moreno (puede ser azúcar blanco o de coco)
  • Tomillo, salvia o cualquier hierba al gusto


  1. (Opcional) En una sartén pequeña, calienta el aceite o la mantequilla a fuego medio hasta que chisporrotea. Agregue las cebollas en rodajas finas y cocine durante 5-7 minutos hasta que estén casi transparentes. Agregue el vinagre balsámico y continúe cocinando durante 3-5 minutos. Agregue azúcar morena (puede agregar hierbas ahora) y cocine durante 7 minutos o hasta que el vinagre espese. 
  2. Caliente una sartén grande a fuego medio. Unte mantequilla o rocíe aceite en cada rebanada de pan y coloque dos rebanadas a la sartén. Primero, coloque las cebollas (opcional) en el pan y luego agregue media porción de queso. Agregue tres piezas de manzanas en rodajas finas y por último agregue la otra mitad de la porción de queso. Coloque la última rebanada de pan encima.
  3. Cocine durante 3-5 minutos hasta que se doren y voltee hacia el otro lado hasta que también estén dorados.
  4. ¡Corte en diagonal y disfruta!

Video: December – Cauliflower (All ages)/La Cosecha del Mes para Diciembre: La Coliflor (todos edades)

The Harvest of the Month for November is Cauliflower! We will be making a crispy cauliflower bites. Many of the ingredients we will be using can be substituted for ingredients that you have at home or prefer to use. Full recipe is below the video.

¡La cosecha del mes de diciembre son la coliflor! Vamos a preparar colifores crujientes. Muchos de los ingredientes que vamos a utilizar pueden ser sustituidos por ingredientes que tiene en casa o prefiere utilizar. La receta completa está después del video.

Video in English

Video in Spanish




Crispy Cauliflower

Original Recipe:



  • 1 medium head cauliflower (about 2 pounds)
  • ½ cup panko breadcrumbs (can use gluten-free panko)
  • 1 teaspoon cumin
  • 1 teaspoon smoked paprika (or regular)
  • 1 teaspoon garlic powder
  • ¼ teaspoon turmeric
  • ½ teaspoon salt
  • 1 tablespoon coconut oil
  • 1 tablespoon peanut butter (can use other nut butter or sunbutter for allergies)
  • 1 tablespoon maple syrup (or honey)
  • 2 tablespoons soy sauce (or tamari or coconut aminos)
  • ½ tablespoon hot sauce


  1. Preheat the oven to 400F.
  2. Chop cauliflower into large florets, and place in a large bowl.
  3. In a small bowl mix together panko, cumin, smoked paprika, garlic powder, turmeric, and salt.
  4. In a small saucepan over medium heat whisk together coconut oil, peanut butter, maple syrup, soy sauce, and hot sauce until fully combined and slightly darkened – about 1-2 minutes. Pour sauce over cauliflower and mix until fully coated. 
  5. Pour about ⅓ of the dry mixture over the cauliflower and mix. Repeat twice to fully coat the cauliflower. 
  6. Place the breaded cauliflower on a baking sheet lined with parchment paper. 
  7. Bake the cauliflower for 30 minutes, flipping with a spatula halfway through. 
  8. Enjoy after they have cooled a bit on their own with ketchup or any special sauce OR add to a taco, or rice bowl!


Coliflor crujiente

Receta Original:



  • 1 coliflor de cabeza mediana (~ de 2 libras)
  • ½ taza de pan rallado panko (puede usar panko sin gluten)
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado (o regular)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • ¼ de cucharadita de cúrcuma
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 cucharada de mantequilla de maní (puede usar otra mantequilla de nueces o mantequilla de pipas de girasol para las alergias)
  • 1 cucharada de jarabe de arce (o miel)
  • 2 cucharadas de salsa de soja (puede usar aminoácidos de coco o tamari)
  • ½ cucharada de salsa picante



  1. Precaliente el horno a 400F.
  2. Corte la coliflor en floretes grandes y colócalos en un tazón grande.
  3. En un tazón pequeño, mezcle panko, comino, pimentón ahumado, ajo en polvo, cúrcuma y sal.
  4. En una cacerola pequeña a fuego medio, mezcle el aceite de coco, la mantequilla de maní, el jarabe de arce, la salsa de soja y la salsa picante hasta que estén completamente combinados y el color se haya oscurecido ~ aproximadamente 1-2 minutos. Vierta la salsa sobre la coliflor y mezcle hasta que esté completamente cubierta.
  5. Vierta aproximadamente ⅓ de la mezcla seca sobre la coliflor y mezcle. Repite dos veces para cubrir completamente la coliflor.
  6. Coloque la coliflor empanizada en una bandeja para hornear con papel pergamino.
  7. Hornee la coliflor para 30 minutos, volteando con una espátula a 15 minutos. 
  8. ¡Disfrútalos después de que se hayan enfriado un poco con ketchup o cualquier salsa especial O agrégalo a un taco o tazón de arroz!


Video: November 2020 – Carrots (all ages)/La Cosecha del Mes de Noviembre: Zanahorias (todos edades)

The Harvest of the Month for November is Carrots! We will be making a carrot and apple slaw with a honey and yogurt dressing. Many of the ingredients we will be using can be substituted for ingredients that you have at home or prefer to use. Full recipe is below the video, along with a bonus recipe!

¡La cosecha del mes de noviembre son las zanahorias! Vamos a preparar una ensalada de zanahoria y manzana con un aderezo de miel y yogur. Muchos de los ingredientes que vamos a utilizar pueden ser sustituidos por ingredientes que tiene en casa o prefiere utilizar. ¡La receta completa está después del video, junto con una receta adicional!

Video without Spanish Subtitles

Vídeo en español

Carrot & Apple Slaw

Original Recipe: https://realhousemoms.com/carrot-apple-slaw/


  • 1 ¼ cups shredded carrots
  • 4 cups chopped apples (matchstick sized slices)
  • 1 cup raisins (or other dried fruit)
  • ¼ cup mayonnaise (or substitutes like mashed avocados and lemon juice)
  • 3 tbsp. Non-fat greek yogurt (any type of yogurt will work)
  • 3 tbsp. Rice vinegar (apple cider or lemon juice are the best direct substitutes)
  • 3 tbsp. Honey
  • ½ tsp. Salt


  1. In a medium bowl, combine and whisk together the mayonnaise, yogurt, rice vinegar, honey, and salt.
  2. Add carrots, apples and dried fruit to the medium bowl and mix well.
  3. Enjoy!


Ensalada de zanahoria y manzana


  • 1 ¼ tazas de zanahorias ralladas
  • 4 tazas de manzanas picadas (rebanadas del tamaño de una cerilla)
  • 1 taza de pasas (u otra fruta seca)
  • ¼ taza de mayonesa (o sustitutos como puré de aguacates y jugo de limón)
  • 3 cucharadas Yogur griego sin grasa (cualquier tipo de yogur funcionará)
  • 3 cucharadas Vinagre de arroz (la sidra de manzana o el jugo de limón son los mejores sustitutos directos)
  • 3 cucharadas Miel
  • ½ cucharadita sal


  • En un tazón mediano, combine y bata la mayonesa, el yogur, el vinagre de arroz, la miel y la sal.
  • Agregue las zanahorias, las manzanas y las frutas secas al tazón mediano y mezcle bien.
  • ¡Disfruta!



Sweet and Spicy Sriracha and Carrot Hummus

Original Recipe: https://www.bowlofdelicious.com/sweet-and-spicy-sriracha-and-carrot-hummus/


  • 2 carrots (roughly chopped)
  • 2 cloves garlic (roughly chopped)
  • 30 oz canned chickpeas (rinsed and drained) or 2.5 cups cooked chickpeas
  • ¼ cup extra-virgin olive oil
  • 1 lemon (juiced)
  • 1 tbsp. Honey
  • ¼ cup Sriracha hot sauce (or other preferred hot sauce)
  • Kosher salt to taste
  • Black pepper to taste
  • 2-3 tbsp. water


  1. In a food processor or blender, add and blend carrots and garlic together, until finely minced.
  2. Add chickpeas, olive oil, lemon juice, honey, hot sauce, salt and pepper to the minced mixture and blend until smooth. 
  3. Gradually add a tbsp. of water at a time until the hummus is a desired consistency (the hummus will thicken a bit after being refrigerated)
  4. Enjoy!


Video: April 2020 – Honey (Grades K-8)

Join us for a virtual Classroom Food Adventure featuring our April Harvest of the Month: Honey! We will make a simple, yet delicious, recipe with only 4 ingredients. Bees will be buzzing to get a hold of this sweet treat. Grab the recipe here: Honey Cinnamon Apples Recipe

Share with us what you made and any other ways that you enjoy honey by posting a picture on Facebook or Instagram and use the hashtag #CECconnects!

Be sure to download our pollinator identification worksheet for your age/grade:

Kindergarten Pollinator Worksheet

1st and 2nd Grade Pollinator Worksheet

3rd-5th Grade Pollinator Worksheet

From the CEC Kitchen: Recipes and Food Explorations

NEW! Activity: Apple Oxidation Experiment/Experimento de oxidación de manzana (All Ages)

Apple Oxidation Experiment

Have you wondered why your apples slices sometimes turn brown after you take a bite or slice into it? When the apple is cut open the inside reacts with the air and it turns brown. This is called oxidation. To stop this process we can add something to the apples. Let’s do an experiment to see what will work best to stop the apples from browning! Click here for the activity.


Experimento de oxidación de manzana

¿Has preguntado por qué las rodajas de manzana se vuelven marrones después de que las muerde o corta? Cuando se abre una manzana, el interior reacciona con el aire y se cambia a color marrón. Esta reacción se llama oxidación. Para prevenir la reacción podemos agregar algo a las manzanas. Vamos a hacer un experimento para descubrir qué funciona mejor para evitar la oxidación de manzanas. Haga clic aquí para ver la actividad.


Activity: All about Popcorn/todo sobre palomitas de maíz

There are many different types of corn (maize) that originated from wild grasses (Teosinte) grown in Central and South America around 5000 B.C.E. Pre-Columbian indigenous peoples used these wild Teosinte grasses and eventually bred (cultivated) them to produce more kernels that were closer together. Indigenous people from Central Mexico and South America migrated North, bringing corn with them. Click here to learn more about popcorn and for a fun activity (grades 3rd – 5th)!

After learning about popcorn, it’s time for a delicious treat! Foods can be divided into 5 different flavor profiles based on how they taste. They are salty/umami, bitter, spicy, sweet, or sour. In this lesson you will explore different ingredients as you try to figure out which ingredient matches the correct flavor profile. Then, using what you learned, you will create your very own popcorn seasoning! Click here to start creating (all ages)!



Hay muchos tipos diferentes de maíz que se originaron a partir de pastos silvestres (Teosinte) cultivados en América Central y del Sur alrededor del 5000 a. C. Los pueblos indígenas precolombinos usaron estos pastos silvestres de Teosinte y finalmente los cultivaron para producir más granos que estaban más juntos. Los indígenas del centro de México y América del Sur emigraron al norte, trayendo estos granos de maíz con ellos. ¡Haga clic aquí para obtener más información sobre las palomitas de maíz y para una actividad divertida (grados 3-5)!

Después de aprender sobre las palomitas de maíz, ¡es hora de un delicioso manjar! Los alimentos se pueden dividir en 5 perfiles de sabor diferentes según su sabor. Son salados/umami, amargos, picantes, dulces o ácidos. En esta lección, explorará diferentes ingredientes en su casa y descubrirá el perfil de sabor correcto para cada ingrediente. Luego, usando lo que aprendió, creará su propio condimento para palomitas de maíz. ¡Haz clic aquí para empezar (todas las edades)!

Video: Winter Harvest Highlight: Celeriac/Cosecha Especial de Invierno: Apionabo

Looking for a new winter vegetable to try? Look no further than Celeriac! In this video we will show you how to prepare and enjoy this hidden gem of winter produce.

¿Estás buscando una nueva verdura de invierno? ¡No busques más que el apionabo! En este video vamos a mostrar cómo preparar y disfrutar esta maravillosa verdura de invierno.

Video: Family Food Stories: Cinnamon Rolls (All ages)

In our very first episode of Family Food Stories, Casey shares the heartfelt story of her mother’s famous cinnamon rolls and what they meant to her family.

Do you have a family food story to share? Perhaps a tradition or favorite recipe? Email us at Farmtoschool@corvallisenvironmentalcenter.org

Activity: Eating in Season/Comiendo alimentos de temporada (All Ages)

Eating in Season

Did you know that each fruit and vegetable has a specific season that it is grown and harvested in? Grocery stores have fruits and vegetables available year round because they are grown in greenhouses, picked before they are ripe, shipped across the United States, or even shipped from other countries. Eating the fruits and vegetables that are in season helps to support local farms, is more nutritious, and is better for the environment. Click here for an activity to find out what grows during each season, and to plan your own eating in season menu! 


Comiendo alimentos de temporada

¿Sabías que hay una temporada específica en que cada fruta y verdura se cultiva y se cosecha? Las tiendas de comestibles tienen frutas y verduras disponibles durante todo el año porque se cultivan en invernaderos, se recogen antes de que estén maduras, se envían a todo Estados Unidos o incluso se envían desde otros países. Comer frutas y verduras de temporada apoya a las granjas locales, es más nutritivo y es mejor para el medio ambiente. Haga clic aquí para ver una actividad para averiguar qué crece durante cada temporada y planificar su propio menú de comidas en temporada.

Video: Fruit vs Veggie (All ages)

Would you call a carrot a fruit? Or a pepper a vegetable? Find out a simple trick to help you tell which is which!

Once you know the trick, put it to the test with this Fruit vs Veggie Worksheet!

Video: Fruit and Veggie Yoga for Kids (Grade K-5)

Bring some movement to your day with this fun fruit and vegetable themed yoga video! We will stretch, jump, and breathe as we use our imaginations to become different foods. Make sure to watch the Fruit vs. Veggie video above, too, to learn the difference between fruits and vegetables!

Video: Quick Pickled Radishes (All ages)

Quick Pickled Radishes

These quick pickled radishes are a fun way to change up the taste of radishes for those who don’t love them as is: They lose their bitter taste and become more mild. This a great recipe for kids to help with and the fun pink color they turn may encourage them (or you!) to try a new food!

Ingredient List

  • 1 bunch (12-14) Radishes
  • ¾ Cup of rice vinegar or apple cider vinegar
  • Red pepper flakes or garlic cloves (optional)
  • 2 tbsp of sugar
  • 2 tsp salt
  • ½ cup of hot water


  1. Thinly slice radishes (or use a mandolin)
  2. Add all ingredients to a jar
  3. Stir
  4. Let sit for ~1 hour
  5. Enjoy! 

Activity: Food Investigations – Getting to the Source/Investigaciones alimentarias: llegar a la fuente (Grades 3-5)

Food Investigations: Getting to the Source

Adapted from FoodCorps

In this activity we will be investigating food and nutrition labels to trace our foods to their sources!

Here is what you need:

  • Paper
  • Pencil
  • Some of your favorite foods/snack that have a nutrition label on the packaging

Background information:

Think about the various foods you have eaten so far today, and list them on a piece of paper. Were some of your foods listed food products, perhaps whole foods?

A whole food is food in its natural state like a 

tomato, a berry, or corn. A product is something you make with a whole food, like jam or french fries, and it usually comes in packaging from the grocery store.

Let’s start!

Now that we know a bit more about the food we eat, let’s explore the nutrition label on one of your favorite foods and get to the source of our food.

  1. To begin, we will create a word web: In the center of your paper, write the name of the food you chose. (ex. Cheerios)
  2. Grab your chosen food, and read all the ingredients listed (you can usually find these under the nutrition table)
  3. Draw a line out from the center for each ingredient listed and write the ingredient on the far end of the line (see example on next page)
  4. Once each ingredient is listed, think about the source of each ingredient and draw another line to note where it came from (ex. sugar–>sugar cane plant, salt–>mineral)
    1. Any words you don’t know or recognize? These are probably preservatives or fillers to make the food last longer or change
    2.  the taste/texture. Ask an adult if they recognize this ingredient, or investigate online?
    3. Trace each ingredient as far as you can to get to its original source

Some questions to ponder:

  • How many different plants were used to create this food?
  • Where do you think these plants are grown?

Next time you sit down to have a meal or snack, think about how m


any ingredients make up the food you are eating. 

Is it processed? The more ingredients added, the more the food is processed. 



Investigaciones alimentarias: llegar a la fuente

Adaptado de FoodCorps

¡En esta actividad, investigamos los alimentos y las etiquetas de información nutricional para descubrir el origen de nuestros alimentos!

Esto es lo que necesita:

  • Papel
  • Lápiz
  • Algunas de sus comidas favoritos que tienen una etiqueta de información nutricional en el empaque

Información de contexto:

Piense en los diversos alimentos que ha comido hoy, y escríbelos en una hoja de papel. ¿Algunos de sus alimentos eran productos alimenticios, quizás alimentos integrales?

Un alimento integral es un alimento en su estado natural como un tomate, una fresa o el maíz. Un producto alimenticio es algo que se prepara con un alimento integral, como mermelada o papas fritas, y generalmente es en un empaque de la tienda de comestibles.

Así es cómo:

Ahora que sabemos un poco más sobre los alimentos que comemos, vamos a explorar la etiqueta de información nutricional de uno de sus  alimentos favoritos.

  1. Para comenzar, vamos a crear una red de palabras: En el centro de su papel, escribe el nombre del alimento que elegiste. (ej. Cheerios)
  2. Tome su comida elegida y lea todos los ingredientes que contiene (generalmente listado debajo de la tabla de nutrición)
  3. Dibuje una línea desde el centro para cada ingrediente listado y escribe el ingrediente en el extremo más alejado de la línea (vea el ejemplo en la página siguiente)
  4. Cuando se enumera cada ingrediente, piense en la fuente de cada ingrediente y dibuje otra línea para anotar de dónde está originado (ej. azúcar -> planta de caña de azúcar, sal -> mineral)
  1. ¿Alguna palabra que no conozca o no reconozca? Probablemente se trate de conservantes o rellenos para hacer que la comida dure más o para cambiar el sabor o la textura. Pregúntale a un adulto si reconoce este ingrediente o investiga en línea.
  2. Rastree cada ingrediente lo más que pueda para llegar a su origen original

Algunas preguntas para reflexionar:

  • ¿Cuántas plantas diferentes se cultivaron para crear este alimento?
  • ¿Dónde crees que se cultivan estas plantas?

La próxima vez que coma, piense en cuántos ingredientes hay en la comida que está comiendo. ¿Está procesado? Cuantos más ingredientes se agregan, más se procesa la comida.

Video: Build-a-Bowl (2nd grade and up)

There are over 250 different products grown in Oregon, so there are countless recipes you can make with only Oregon-grown products. Watch us make one and learn what grows here, with some fun facts along the way! After the video, you can look at this activity sheet to learn even more of what grows in Oregon.



YOU can Garden, too!

Whether you have a garden or not, everyone can learn from these videos and grow their own fruits, veggies, flowers, or beans.

NEW! Video: Seed Tape/Cinta de Semillas (All ages)

Looking for a hands-on activity that requires materials that you already have at home? Look no further than seed tape! Making seed tape is a wonderful gardening trick to help your seeds grow into tall, strong plants. 


  • Some type of biodegradable paper like paper towels, toilet paper, plain napkins, etc.
  • Small bowl of flour
  • Small bowl of water
  • Seeds
  • Ruler
  • Pencil
  • And a paintbrush (optional)

¡Esta actividad de huerto casero es muy simple y útil! La mayoría de los materiales que necesita son cosas muy comunes en la casa. La cinta de semillas es una actividad divertida y práctica para los niños. 


  • Servilletas o papel del baño 
  • Poco de harina
  • Poco de agua
  • Las semillas
  • Una regla
  • Una lápiz
  • Y un pincel (opcional)

Activity: Compost in a Jar/Compost en un Frasco (All Ages)

Compost in a Jar

A healthy compost has four elements; Nitrogen, Carbon, Water and Air

Here’s what you need:

  • Clear glass jar or plastic container with lid 
  • Soil
  • Leaves or lawn debris (CARBON) 
  • Shredded paper (for example: paper towels, egg carton) (CARBON)
  • Food scraps (for example:. fruit peels, apple cores, egg shells, NO dairy or meat) (NITROGEN)
  • Water

Here’s how:

  1. Layer your materials from bottom up. Start with soil, paper, kitchen scraps, lawn debris and repeat until you reach two inches from the top of the jar. *Note that you will need larger layers of soil and lawn debris and smaller layers of paper and kitchen scraps. 
  2. Add some water into the jar (the soil should be damp, but not soaked!). Then, shake with the lid on and sit it on the kitchen counter or window sill to see the compost in action! 
  3. Poke a few holes in the lid of your jar or container. This lets oxygen in to react with the organic materials inside. If you want to keep track of your compost’s progress, add a small line and date to the top of the soil. As the organic materials begin to decompose, the contents in the jar will reduce.
  4. Shake the jar as materials break down twice every week. When all is done, you’ll have compost that you can add to your garden! 

Extra activity: The landfill experiment 

In a clear container or jar, combine soil, cardboard or shredded paper towels, leaves, food scraps, and trash items such as candy wrappers, straws, plastic pieces, and etc. Put the lid on (no holes!) and shake. Keep the lid on. 

In a landfill, there is little oxygen. The jar with the lid on acts as a landfill and when compared to the compost that you made earlier, you will see the difference. Unlike the compost, the food, leaves, cardboard, and candy wrappers in this jar will not decompose completely. 

Bonus tip: If you have coffee grounds, add to the Compost Jar! They act as an activator which helps to speed up the decomposition process. 

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Compost en un Frasco

Un compost saludable tiene cuatro elementos; Nitrógeno, Carbono, Agua y Aire

Esto es lo que necesitas:

  • Frasco de vidrio transparente o recipiente de plástico con tapa
  • Suelo
  • Hojas o restos de césped (CARBONO)
  • Papel picado (por ejemplo: toallas de papel, cartón de huevos) (CARBONO)
  • Desechos de alimentos (por ejemplo: cáscaras de frutas, corazones de manzanas, cáscaras de huevo, NO lácteos ni carne) (NITRÓGENO)
  • Agua

Así es cómo:

  1. Coloque sus materiales de abajo hacia arriba. Comience con tierra, papel, restos de cocina, restos de césped y repita hasta llegar a dos pulgadas de la parte superior del frasco. * Tenga en cuenta que necesitará capas más grandes de tierra y desechos de césped y capas más pequeñas de papel y restos de cocina.
  2. Agregue un poco de agua en el frasco (la tierra debe estar húmeda, ¡pero no empapada!). Luego, agite con la tapa puesta y siéntelo en el mostrador de la cocina o en el alféizar de la ventana para ver el compost en acción.
  3. Haz algunos agujeros en la tapa de tu frasco o recipiente. Esto permite que el oxígeno reaccione con los materiales orgánicos que contiene. Si desea realizar un seguimiento del progreso de su compost, agregue una línea pequeña y una fecha en la parte superior del suelo. A medida que los materiales orgánicos comienzan a descomponerse, el contenido en el frasco se reducirá.
  4. Agite el frasco ya que los materiales se descomponen dos veces cada semana. Cuando todo esté listo, ¡tendrá compost que puede agregar a su jardín!

Actividad extra: el experimento del vertedero

En un recipiente o frasco transparente, combine tierra, cartón o toallas de papel trituradas, hojas, restos de comida y artículos de basura como envoltorios de dulces, pajitas, piezas de plástico, etc. Coloque la tapa (¡sin agujeros!) Y agite. Mantenga la tapa puesta.

En un vertedero, hay poco oxígeno. El frasco con la tapa puesta actúa como un vertedero y, en comparación con el compost que preparó anteriormente, verá la diferencia. A diferencia del compost, la comida, las hojas, el cartón y los envoltorios de dulces en este frasco no se descompondrán por completo.

Consejo extra: Si tiene café molido, agregue lo al Frasco con Compost. Actúan como un activador que ayuda a acelerar el proceso de descomposición.

Video: Starting from Seed (Grades 3-8)

Don’t throw your egg cartons away! Watch  and learn how you can take an empty egg carton and use it to start growing your own seeds indoors. Learn why it is helpful to start seeds inside, especially when you don’t have your own outdoor garden.

Then, the video below will cover how to transplant the seedlings once they get bigger. Show us your seed starter and seedlings by posting a picture on Facebook or Instagram and use the hashtag #CECconnects!

Video: Plant Your Kitchen (All ages)

Instead of tossing your food scraps in the compost, plant them and watch them grow! Watch the video to learn how. Written instructions are below!

Plant your Kitchen Instructions



  • Avocado pit (washed and dried)
  • Cup or jar (filled with water)
  • Toothpicks
  • Water


  1. Find the widest part of the avocado pit
  2. Using 3 toothpicks stick them around the widest part of the avocado, placing them equal distance apart.
  3. Set the avocado pit on top of the jar of water. Bottom of the pit should be touching the water. 
  4. Place in a sunny window. 
  5. You should see growth in about 2-6 weeks!




  • Container with holes in the bottom. You can use empty plastic food containers and just add holes! Filled with soil. 
  • soil 
  • Garlic cloves


  1. Make a hole big enough to fit the whole clove of garlic. 
  2. If your garlic isn’t sprouting before you put it in the soil, that’s okay! Find the small flat part towards the bottom of the garlic, this is where the roots will grow. 
  3. Place the garlic in the hole, root side down. 
  4. Cover with soil. If the garlic has sprouted and already has greens, leave the greens uncovered. 
  5. The garlic most likely won’t produce new garlic bulbs, but the greens are edible! 

Video: Layers of Soil Yogurt Parfait (Grades 3rd-8th)

Discover a delicious way to learn about soil! Watch the video, learn more about soil below, then make your own version of this soil parfait at home and share it with us by posting it to social media and tagging the Corvallis Environmental Center!



Some notes on soil layers/horizons:

Organic layer- This is the surface layer made up of living and decomposing leaves, plants, bugs, etc. It is also referred to as humus.

Topsoil- This horizon is made of decomposed organic matter and minerals. It is where plant roots are mainly found.

Subsoil- Here you’ll find lots of clay and mineral deposits, and slightly more organic matter than bedrock.

Bedrock and parent rock- These are the deepest layers and are made up of mostly unbroken rock and small amounts of organic material. You cannot find plant roots in this layer.



Photo Credit: https://lewisbamboo.com/how-bamboo-grows/soil-layers/

Video: Make Your Own Window Greenhouse (All ages)

Watch seeds germinate in just a few days with this fun window greenhouse activity! With this project, you can monitor growth more easily than seeds planted in soil. Construct a greenhouse in your window using just paper, tape, markers, seeds (dried beans work best), water, and a paper towel. Watch your seed sprout and track its growth! After you watch the video, check out the directions below.


Window Greenhouse Step by Step

Watch seeds germinate in just a few days with this fun window greenhouse activity! With this project, you can monitor growth more easily than seeds planted in soil.

Materials needed:

  • Sheets of paper (construction, printer, or recycled paper bags)
  • Markers or crayons
  • Tape
  • Sealable bag, such as a sandwich/snack bag
  • Dried beans 
  • Paper towel or cotton balls


  1. Trace the shape of your desired greenhouse onto your paper. To make a front and a back side, trace it twice. You can also use download and print this template.
  2. Cut out your greenhouse and decorate it
  3. Place damp paper towel or cotton balls in a sealable baggie 
  4. Add dried beans to your bag with the paper towels (2-5 beans)
  5. Close bag and tape to greenhouse cutouts
  6. Tape your greenhouse to the window
  7. Watch them grow!


Virtual Field Trips

Our Farm to School Spring field trips, brought to you virtually!

Video NUEVA: Visita Virtual de Sunbow

¡Te invitamos a conocer Sunbow Produce!

Acompáñanos en este video para aprender sobre las distintas prácticas de agricultura orgánica que esta finca realiza día a día; vamos a recorrer sus exóticos bosques de bambú, las enormes montañas de hojas secas y mucho más, ¡no te lo pierdas!

Video: Local Farm Tour: Goodfoot Farm, Kings Valley

Have you heard of biodynamic agriculture? Find out more about it as we tour the beautiful Goodfoot Farm in Kings Valley!

Video: Local Farm Tour: the Mushroomery, Lebanon

Located in Lebanon, Oregon, the Mushroomery grows and forages mushrooms that are both nutritious and delicious! Check them out at the Farmer’s Market or find out more at: www.themushroomery.net







Video: Local Farm Tour: Rain Drop Farm, Philomath

Located in Philomath, Oregon, Raindrop Farms sustainably grows over 8 acres of dazzling flowers! Find out more at raindropfarms.net

Video: From Seed to Plant (Grades K-5)

Join us for a virtual field trip at SAGE where we will take a journey from seed to plant. We will be on the hunt for all different parts of the plant from roots to fruits! Download our Plant Part Labeling Worksheet and fill it out during the field trip.

Our challenge for you is to look around your house, in your pantry or fridge and see how many plant parts you can identify! Share what you found by posing a picture on Facebook or Instagram and use the hashtag #CECconnects!

Video: Insects in the Garden (Grades K-5)

Join us for a virtual field trip at SAGE where we learn all about garden invertebrates, or the animals without a spine! We will look at helpful and harmful garden insects, discuss how pollinators help our gardens, and look at other garden invertebrates that keep our garden healthy. Then join us for an exciting garden Invertebrate Bingo Worksheet as we search SAGE for animals without spines! What will we find? Click on the worksheet link to follow along!


Video: Food Webs & Ecosystems (Grades K-5)

Join us for a virtual field trip at SAGE where we learn all about garden ecosystems and food chains. Learn what producers, consumers, and decomposers are and how to identify them. Then it is time for an ecosystem scavenger hunt! Download our Ecosystem Scavenger Hunt Worksheet and see what you can find right outside your front door.

Share the most interesting thing you found on your scavenger hunt by posting a picture on Facebook or Instagram and use the hashtag #CECconnects


Science in the Garden: Activities and videos all about the science of gardens and food

NEW! Activity: Plant Bingo/La Lotería de Plantas

Plant Bingo

Today we are going to play Plant Bingo! This game will give you the ability to explore all of the amazing plants in your neighborhood! Get ready to go outside and find all the plant hints on the Bingo sheet. If you get five in a row, you win! Click here for the activity!




La Lotería de Plantas

¡Hoy vamos a jugar la lotería de plantas! En este juego, vamos a  explorar todas las plantas increíbles de tu vecindario. Prepárate para ir  y encontrar todas las plantas en la hoja de lotería. ¡Haga clic aquí para ver la actividad!


NEW! Activity: Bee Life Cycle/el ciclo de vida de la abeja

Bee Life Cycle

In this activity, you are going to explore the life cycle of a bee! Bees are essential pollinators that pollinate flowers, which help us grow fruits and vegetables. This happens by bees flying from flower to flower searching for nectar. As they land on a flower, the pollen sticks to the bee bringing the pollen with it to other flowers. The pollen then goes  onto the next flower the bee goes to, pollinating it. By flying from flower to flower spreading pollen, it helps the flower reproduce. Without pollinators like bees, plants would not be able to grow, possibly including your favorite plants like strawberries, pumpkins, or tomatoes.  Since bees are so important to our planet, we are going to learn how they grow and become bees, as you see in your yard and community. Click here for the activity!



El Ciclo de Vida de la Abeja


En esta actividad, vamos a explorar el ciclo de vida de la abeja. Las abejas son polinizadores importantes para las flores, y esta polinización es fundamental para cultivar frutas y verduras. La polinización ocurre cuando las abejas vuelan de flor en flor, en busca de néctar. Cuando la abeja visita una flor, el polen se adhiere al cuerpo y es transportado a otras flores. Este comportamiento de transportar el polen ayuda a la flor con la reproducción. Sin polinizadores, como las abejas, las plantas no podrían producir frutas. Dado que las abejas son tan importantes para nuestro planeta, vamos a aprender cómo crecen. ¡Haga clic aquí para ver la actividad!

Video: Water Retention in Soil Experiment (all ages)/Retencion de Agua en el Suelo (todos edades)

Did you know that different types of soil hold different amounts of water? Watch our video to find out why!

¿Sabías que diferentes tipos de suelo pueden retener diferentes cantidades de agua? ¡Mira nuestro video para descubrir por qué!

Activity: What is Biodegradable?/¿Qué es biodegradable? (All Ages)

What is Biodegradable?

Some materials can be easily turned back into elements we find in nature – like paper, and food scraps. Microorganisms, like bacteria, help break down or decompose these materials. Once they are broken down they can be easily absorbed into the soil. This is why these materials can be used to make compost! Most materials that come from plants and animals biodegrade fairly quickly. Materials like plastic and metal don’t break down quickly or return to natural elements. Click here for a fun activity sheet, and to find what is biodegradable around your house! 


¿Qué es biodegradable?

Algunos materiales se pueden convertir fácilmente en elementos que encontramos en la naturaleza, como papel y restos de comida. Los microorganismos, como las bacterias, ayudan a romper o descomponer estos materiales. Una vez que se descomponen, se pueden absorber fácilmente en el suelo. ¡Es por eso que estos materiales se pueden usar para hacer compost! La mayoría de los materiales que provienen de plantas y animales se biodegradan con rapidez. Los materiales como el plástico y el metal no se descomponen rápidamente ni vuelven a los elementos naturales. ¡Haga clic aquí para obtener una hoja de actividades divertidas y para encontrar qué es biodegradable en tu casa!

Activity: Global Food Adventures/Aventuras Alimentarias Globales (2nd grade & up)

Food is a very important part of every country and culture around the world. Each country has fruits, veggies, and other products that they grow and sell, sometimes to very faraway places. Countries also have meals, called their National Dish, that are special to the people that live there. When you think of food in the United States, what do you picture? How about when you think of Italy? Or China? Imagine you had your very own country- what would you grow there? What would it be like to live there?

In this activity, we’ll learn about different countries around the world. Then, you get to invent your own, including designing your own flag!


La comida es una parte muy importante de todos los países y culturas del mundo. Cada país tiene frutas, verduras y otros productos que cultivan y venden, a veces en lugares muy lejanos. Los países también tienen comidas, llamadas su Plato Nacional, que son especiales para las personas que viven allí. Cuando piensas en la comida de Estados Unidos, ¿qué te imaginas? ¿Qué tal cuando piensas en Italia? ¿O China? Imagina que tienes tu propio país, ¿qué cultivarías allí? ¿Cómo sería vivir allí?

En esta actividad, aprenderemos sobre diferentes países del mundo. Luego, puedes inventar la tuya propia, ¡incluso diseñar tu propia bandera!

Activity: Where’s it Grown?/¿Dónde se cultiva? (All Ages)

Did you know that Oregon has eight different regions where food is grown? You can find everything from fruit and vegetables to nuts, beans, milk, and meat! Here, in the Willamette Valley we produce many Oregon’s fruits and veggies, and we have over 18,000 farms!  Because the climate is different across the state, different things grow best in different areas. Have you ever wondered where your apples, peaches, or cherries come from in the summer? Or the meat for your hamburger? Click here to find out!


¿Sabías que Oregon tiene ocho regiones de cultivo? ¡Puede encontrar todo tipo de productos como frutas, verduras, nueces, frijoles, leche y carne! Aquí, en el valle de Willamette, hay más de 18,000 granjas que producen muchas frutas y verduras. Debido a que el clima es diferente en todo el estado, diferentes plantas crecen mejor en diferentes áreas. ¿Alguna vez te has preguntado de dónde vienen tus manzanas, melocotones o cerezas en el verano? ¿O la carne de tu hamburguesa? ¡Haga clic aquí para averiguarlo!





Video: Snack Engineering (All ages)

Go ahead, play with your food! Use your imagination and a bit of our inspiration to make your next snack more fun.

Video: Let’s Dissect a Flower! (All ages)

Flowers are more than just pollen and petals! And wait, are those eggs inside?? All ages can watch this short, fun video to learn a bit more about the many fascinating parts of a flower.

Video: Soil Investigation/Investigación de Suelo (Grades 3-8)

Watch the video below to see how to do this experiment!

Read the instructions below or download the worksheet here or aquí.


  • 1 quart sized jar with lid – per sample/Tarro de 1 cuarto de galón con tapa – por muestra
  • Measuring cups/Tazas de medir
  • Tape/Cinta
  • Soil/Suelo
  • Water/Agua



  1. Find a spot with soil and dig down about 8 inches. Encuentra un lugar con tierra y excava aproximadamente 8 pulgadas de profundidad.
  2. Collect ½ cup of soil that is free of rocks. Add to jar. Recoje ½ taza de suelo sin rocas. Agrégalo al frasco.
  3. Add 3 ½ cups of water to the soil. Agrega 3 ½ tazas de agua al suelo
  4. Using tape, write a label for where you got the soil (example: backyard garden). Usa la cinta para hacer una etiqueta; Escribe dónde obtuviste el suelo (ejemplo: jardín trasero)
  5. Seal on lid tightly and shake for 5 minutes. Sella bien la tapa y agitala durante 5 minutos.
  6. Leave undisturbed for 24-48 hours. Déjalo tranquilo durante 24-48 horas.



After 24-48 hours look at your jar. Do you see layers? Those are made of different sized particles. The bottom layer is the largest particle size so it settles first. This is sand. Do you see the second layer from the bottom? This layer is silt. It is a smaller particle so it settles next. The top layer is clay. This is the smallest particle and takes the longest to settle. There might be some that hasn’t settled and is still in the water! On the picture of the jar, color and label your layers of soil. 

 You can improve soil for gardening.  Do you have a lot of clay? Clay holds a lot of water, add compost, bark, or leaves! Does it have a lot of sand? Sand doesn’t hold water, add compost or grass clippings to help! 

Después de 24-48 horas, mira el frasco. ¿Ves capas? Esas capas están hechos de partículas de diferentes tamaños. La capa inferior es el tamaño de partícula más grande, por lo que se asienta primero. Esto es arena ¿Ves la segunda capa desde abajo? Esta capa es limo. Es una partícula más pequeña que arena, y asienta proxima. La capa superior es la arcilla. Esta es la partícula más pequeña y tarda más en asentarse. ¡Puede haber algunas partículas que no se hayan asentado y todavía estén en el agua! En la imagen del frasco: colorea y etiqueta las capas de tierra.

Puedes mejorar el suelo para jardinería  ¿Tiene mucha arcilla? ¡La arcilla retiene mucha agua, agrega compost u hojas! ¿Tiene mucha arena? ¡La arena no retiene el agua, agrega compost o recortes de hierba para ayudar!

Photo Credit: https://www.wilsonbrosgardens.com/different-soil-types.html

Activity: What’s in a Seed?/¿Qué hay en una semilla? (2nd grade & up)

What’s in a Seed? ¿Qué hay en una semilla?


  • Large seeds like dried beans or dried peas
  • Bowl with water


  • Semillas grandes como frijoles secos o guisantes secos
  • Cuenco con agua


Step 1: Place seeds in a bowl of water and soak for 24 hours. After soaking, remove seeds from water and pat dry. Seeds should be softer and swollen. 

Paso 1: Coloque las semillas en un tazón de agua y remoje durante 24 horas. Después de remojar, quite las semillas del agua y séquelas. Las semillas deben ser más suaves e hinchadas.


Step 2: Remove seed coat. The seed coat is the colored covering on the outside of the seed. Using your fingernail gently peel back the covering.

Paso 2: Retire la capa de semillas. La capa de la semilla es la cubierta de color en el exterior de la semilla. Con la uña, retire suavemente la cubierta.

Step 3: Split the seed open. Can you identify these two parts? The embryo is where the plant grows from. Can you see the two little leaves? These are the first leaves that emerge when the plant grows. The cotyledons are the rest of the seed. This is the food that the embryo feeds on to grow!

Paso 3: Abra la semilla. ¿Puede identificar estas dos partes? El embrión es de donde crece la planta. ¿Puede ver las dos hojitas? Estas son las primeras hojas que emergen cuando la planta crece. Los cotiledones son el resto de la semilla. ¡Este es el alimento del que el embrión se alimenta para crecer!

What do you notice about your seed? Can you find all the parts? What other seeds could you try to dissect? 

¿Qué nota sobre su semilla? ¿Puede encontrar todas las piezas? ¿Qué otras semillas podría intentar diseccionar?

Art in the Garden: Creative food and garden art projects

NEW! Activity: Milk Carton Bird Feeder/Comedero para Pájaros de Cartón de Leche (All Ages)

Milk Carton Bird Feeder 

What you need:

  • Milk carton 
  • Craft knife/scissors 
  • Bird seed 
  • Disposable chopstick/thin stick
  • Acrylic paint and paintbrush
  • String 
  • Decorations (optional)

Here’s how:

  1. Collect a used milk or juice carton. Make sure it is clean and dry on the inside. 
  2. With a pen, outline the shape you want to cut for the window. The window should be 2 inches from the bottom of the carton. (This is where the birds will eat from, so you want to make sure there’s space for the birdfeed and the bird can eat from it.)
  3. Using a craft knife/scissors, cut through the carton following the outline you made.
  4. Pierce a hole half an inch under the window that you have cut. You can make an x-mark with a pencil and then pierce through. 
  5. Paint the milk carton any color you want. Once the paint dries, feel free to decorate the birdhouse!
  6. To string your birdhouse, make a hole on the top of the carton. Put the string through and tie a loop
  7. Insert the disposable chopstick into the hole you made under the window opening.
  8. Now, you’re ready to fill up the carton with some bird feed and put it outside for the birds to hang out.




Comedero para Pájaros de Cartón de Leche

Cosas que necesitas:

  • Cartón de leche
  • Cuchillo / tijeras
  • Semilla de pájaro
  • Palillos desechables / palitos finos
  • Pintura acrílica y Cepillo de pintura
  • Cuerda
  • Decoraciones (opcional)

Cómo hacerlo:

  1. Recoja un cartón de leche o jugo usado. Asegúrate de que esté limpio y seco por dentro.
  2. Con un lapicero, delinea la forma que deseas cortar para la ventana. La ventana debe estar a 2 pulgadas del fondo de la caja. (Aquí comerán los pájaros, así que debes asegurarte de que haya espacio para el alimento para los pájaros y que el pájaro pueda meter su cabeza adentro).
  3. Con un cuchillo / tijeras, corta la caja siguiendo el contorno que hiciste.
  4. Perfora un agujero de media pulgada debajo de la ventana que has cortado. Puedes hacer una marca x con un lápiz y luego perforar.
  5. Pinta el cartón de leche del color que quieras. Una vez que la pintura se seque, ¡siéntete libre de decorar la pajarera!
  6. Para colgar la pajarera, haz un agujero en la parte superior de la caja. Pasa la cuerda y ata un lazo
  7. Inserta el palillo desechable en el agujero que hiciste debajo de la abertura de la ventana.
  8. Ahora, estás listo para llenar la caja con un poco de alimento para pájaros y ponerlo afuera para que los pájaros pasen el rato.




Activity: Origin of Spices/El origen de las especias

The Origin of Spices

Do you love the smell of cinnamon rolls? The key ingredient in your favorite cinnamon rolls, and many of our favorite foods, is spices! Spices make our food smell and taste delicious and give different regions of the world their signature flavors. Spices have been used for thousands of years as food, medicine, and for paint or dyes.  Spices were once so important that wars were fought over them and some were more precious than gold. Let’s see if we can figure out where different spices originated from. Click here for more information and an art project!


El origen de las especias

¿Encantas el olor de panecillos de canela? ¡El ingrediente clave en los panecillos de canela y muchas de nuestras comidas favoritas son las especias! Las especias hacen que nuestra comida huela y sepa deliciosa y le dan a diferentes regiones del mundo sus sabores característicos. Las especias se han utilizado durante miles de años como alimento, medicina y pintura o tintes. En un momento de la historia, las especias fueron tan importantes que se libraron guerras por ellas y algunas eran más preciosas que el oro. Veamos si podemos descubrir de dónde se originaron las diferentes especias. ¡Haga clic aquí para obtener más información y un proyecto de arte!

Video: Spice Painting/Pintura de especias

Spices were traded by land and by sea to different parts of the world. Soon people discovered that they could be grown in many different places, with the right climate. Cinnamon was only grown on the island of Sri Lanka, now it is grown in China, Indonesia, and South America! Now we have spices right at our fingertips to add to food. Let’s try something new and use our spices for deliciously scented art!


Las especias se comercializan por tierra y por mar a diferentes partes del mundo. Con el tiempo, la gente descubrió que se podían cultivar en muchos lugares diferentes, con el clima adecuado. Originalmente, la canela solo se cultivó en la isla de Sri Lanka, ¡ahora se cultiva en China, Indonesia y Sudamérica! Ahora tenemos especias al alcance de la mano para agregar a la comida. ¡Probemos algo nuevo y usemos nuestras especias para crear arte que huele rico!


Video: Seed Art: 3-part series (All ages)

Headed out for a walk or eating some fruit for a snack? Be on the look out for seeds!

Check out our three part video series on how to make art using seeds:

In Part 1 we use tree seeds to make fun designs using paint. Seed Painting Art Instructions

In Part 2 we use tree seeds in a new way by making seed designs, and don’t forget Part 3! Here we use seeds from the kitchen or old seed packets to make a seed mosaic. How else can you use seeds to make art? Be sure to share your creations with us by posting a picture on Instagram or Facebook and using the hashtag #CECConnects!

Seed Design Instructions


Mosaic Seed Art Instructions


Activity: Nature Suncatchers/Atrapasol de la Naturaleza (All Ages)

Nature Suncatchers

Here’s what you need:

  • Paper plate (cardboard or ice cream sticks will work too)
  • Clear tape 
  • Scissors 
  • A selection of flowers/flower petals/leaves to decorate 

Here’s how:

  1. Go outside and collect flowers, petals, leaves, etc. 
  2. On the paper plate, draw a circle about an inch away from the edge of the plate. If you are using cardboard do the same, it can be any shape you like! If you are using ice cream sticks, create a frame by connecting and gluing/taping up the corners.
  3. Cut out the inner circle or shape that you have drawn to create a frame. (Skip this step if using ice cream sticks). 
  4. Using clear tape, tape across the paper plate/cardboard until you have covered the entire cut-out hole. One side should be sticky, and the other side should be smooth. 
  5. Then, with the sticky surface face up, stick flowers, leaves or petals to decorate. Feel free to be creative!
  6. Once you are done, use clear tape to tape across the sticky side of the cut-out. When you are finished, you should have two smooth sides with the decorations caught between the tape. 
  7. Optional: Tape or hang the suncatcher in a window so that it can catch the sunlight!


Atrapasol de la Naturaleza

Cosas que necesitas:

  • Plato de papel (los palitos de cartón o helado también funcionan)
  • Cinta adhesiva transparente
  • tijeras
  • Una selección de flores / pétalos de flores / hojas para decorar

Cómo hacerlo:

  1. Sal y recoge flores, pétalos, hojas, etc. 
  2. En el plato de papel, dibuje un círculo a una pulgada del borde del plato. Si está utilizando cartón, haga lo mismo, ¡puede tener la forma que deseas! Si estás usando palitos de helado, crea un marco conectando y pegando / pegando las cuatro esquinas.
  3. Recorta el círculo interior o la forma que has dibujado para crear un marco. (Omita este paso si estás usando palitos de helado).
  4. Con cinta transparente, pega el plato de papel / cartón hasta que hayas cubierto todo el espacio recortado. Un lado debe estar pegajoso y el otro lado debe estar liso.
  5. Con la superficie pegajosa hacia arriba, pega flores, hojas o pétalos para decorar. ¡Sea creativo!
  6. Una vez que hayas terminado, usa cinta transparente para pegar el lado adhesivo del recorte. ¿Cumpliste? Debe tener dos lados lisos con las decoraciones atrapadas entre la cinta.
  7. Opcional: pega con cinta adhesiva o cuelga el atrapasol en una ventana para que pueda recibir la luz del sol.

Activity: Fall Parts of a Plant Nature Mobile/Arte con las Partes de una Planta en el Otoño (All Ages Activity Sheet)

Fall Parts of a Plant Nature Mobile

This nature mobile craft is a fun fall activity for all ages! All you need is twine or yarn, a large stick to tie everything else onto and the rest of the decorations are up to you!

  1. Take a walk  to find a thick, semi- long stick to serve as the base of your mobile and collect decorations to tie onto it with yarn or twine. Try to find all parts of a plant to add onto your mobile, suggestions for what to look for are included below!
    • Seeds: Acorns, pine cones, fir cones
    • Branches, twigs, dried stems or vines
    • Fall colorful leaves, fir or pine needle bunches 
    • Dried or fresh flowers
    • Roots may be challenging to find in a way that can be added to a mobile, you could use the twine as pseudo roots 
    • Fruit may also be challenging because you do not want it to rot, rosehips are an example of a fruit that would be beautiful to add and can be easily found on a walk
    • You can also add items from home that are not parts of a plant for decoration such as beads, rocks, or saved shells for finishing touches
  2. Once you have all your add ons, connect them to your largest stick by tying them with twine or yarn 
    • Hang items on different length string for a full, spaced out look
  3. Tie a large piece of twine or yarn onto each end of the main stick to hang it from a tree branch, on a fence, or wherever else you can admire it!

Remember to practice leave no trace principles by only gathering items that are dead, downed, and detached!  


Arte con las Partes de una Planta en el Otoño

¡Esta actividad divertida de la naturaleza en el otoño es para todas las edades! Para esta actividad solo necesitas un hilo, y un palo largo para crear un ‘nature mobile’. 

  1. Dé un paseo para encontrar un palo grueso y semi largo que sirva como base de su ‘nature mobile’. Intente encontrar todas las partes de una planta para añadir a su arte. Las 6 partes de plantas con ejemplos:
    • Semillas: bellotas, y conos de abeto o pino.
    • Tallo: ramas y enredaderas.
    • Hojas: hojas de colores otoñales y agujas de pino.
    • Flores: flores secas o frescas. 
    • Raíces: las raíces pueden ser difíciles de usar en una manera artística, pero puede usar el hilo para representar las raíces. 
    • Fruta: fruta también puede ser un desafío a usar porque se están pudriendo, pero los escaramujos son un ejemplo de una fruta que sería hermosa de agregar y se puede encontrar fácilmente en un paseo.
    • También puede agregar elementos de su casa que no son partes de una planta, como cuentas, rocas o conchas.
  2. Cuando tenga todos las partes para decorar, unirlas a su palo largo con el hilo. 
    • Cuelgue los artículos de cuerdas de varias longitudes para crear una apariencia artística. 
  3. Ate un trozo largo de cuerda a cada lado del palo largo para que pueda colgarlo de un árbol o de su pared.


Garden Time Reading: Stories about gardens, plants, and food

Video: How Groundhog’s Garden Grew by Lynne Cherry

Listen to Teacher Casey read How Groundhog’s Garden Grew by Lynne Cherry!

Video: Flip, Float, Fly by JoAnn Early Macken

Read along with Teacher Casey and learn how incredible seeds can be!

Video: In the Garden with Dr. Carver by Susan Grigsby

What can Dr. Carver teach Sally and her community about soil and how plants grow? Find out with Teacher Casey!

Video: The Curious Garden by Peter Brown

Watch Liam transform his world from dreary to… well, you’ll just have to wait and see!

Video: Eat, Leo! Eat! by Caroline Adderson and Josee Bisaillon

Can one of Nonna’s stories get Leo to eat his zuppa? Teacher Casey reads “Eat, Leo! Eat!”

Video: To Market To Market by Nikki McClure

Even more wondrous than the food and items for sale at the farmer’s market is how they all got there! Discover how some of the things we love to see and eat were made and grown.

Video: Lola Plants a Garden by Anna McQuinn

Read along with us in both English and Spanish to see how Lola’s beautiful flowers grow! ¡Lea con nosotros en inglés y español para ver cómo crecen las hermosas flores de Lola!

Video: Buenos Dias, Pollito by Mirra Ginsburg

¡Sigue a pollito mientras nace y explora su mundo!